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Château de Valflaunes
Fabien Reboul steht exemplarisch für jene neue Generation, die es sich trotz geringer finanzieller Mittel nicht nehmen lässt, ihr eigenes Weingut zu gründen. Diesen Winzern gehört die Zukunft und gerade von ihnen profitiert das Languedoc heute ungemein. Fabiens Großvater war bereits Winzer in Valflaunès, jenem kleinen Ort unterhalb des Pic Saint Loup und einer der besten Lagen des Languedoc. Seine Eltern hatten die familieneigenen Weinberge bis auf ganz wenige Parzellen über die Jahre hinweg verkauft und so konnte Fabien nur ganze 1,5 Hektar sein Eigen nennen. Seine Beziehungen halfen ihm aber einige sehr alte Parzellen, mit Grenache Noir und Carignan bepflanzt, langfristig pachten zu können. 1998 startete Fabien dann mit ganzen 8000 Flaschen Produktion seine Karriere als selbständiger Winzer. Unbeirrt aller Unkenrufe hatte er drei Cuvées abgefüllt, die aus dem Stand zum Besten des gesamten Pic St. Loup zählten. Seine Prinzipien waren klar definiert: eine gute eigene Ausbildung, die ihn unter anderem zu renommierten Weingütern in Neuseeland, Oregon und Burgund brachte, und vor allem eine unendliche Leidenschaft, selbst große Weine zu produzieren. Und so ist es seit seinem Debüt die gleiche Leidenschaft, die ihn bis heute antreibt, an sechs Tagen in der Woche von früh bis spät an seinem Idealbild des Pic Saint Loup zu feilen.
Inzwischen hat Fabien eine der besten Parzellen am Mont de L’Hortus mit selbst geschnittenen Syrah-Klonen neu bepflanzt. Ein alter Winzer des Ortes verpachtete ihm weitere Parzellen mit alten Carignan-Reben. So konnte er zum Jahrgang 2001 seine Produktion immerhin auf gut 18.000 Flaschen erhöhen, eine Menge, die dem inzwischen jungen Vater den Lebensunterhalt sichert.
Leidenschaft und viel Gefühl - das ist das Motto, unter dem Fabien seine Weine gewinnt und das schmeckt man an ihrer stets eleganten seidigen Textur. Niedrigste Erträge, eine aufwändige Weinbergsarbeit, aber vor allem eine strenge Lese der reifsten und gesündesten Trauben, sind für ihn der Schlüssel zu konzentrierten und gleichzeitig feinen Weinen. Pic Sint Loup, das ist der Burgunder unter den Languedoc-Weinen und genau das präsentieren diese Weine wie kaum andere Weine dieser Region. Das eher kühle Klima im Schatten der beiden Berge Pic Saint Loup und Mont de L’Hortus und das Terroir bilden die Grundlage für feine Weine mit eleganter Tanninstruktur. Eben das will Fabien in seinen Weinen zum Ausdruck bringen. Trotz ihrer reifen und konzentrierten Frucht besitzen alle seine Weine eine fast burgundische Komplexität und vor allem seidige Tannine. Es sind Weine, die bereits in ihrer Jugend viel Spaß machen, aber zudem wunderbar reifen können.
