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Der Rebenflüsterer von der Saar
VERFÜGBARE WEINE
STERN: „Der Rebenflüsterer – Roman Niewodniczanski erzeugt Saarweine mit mythischem Ruf”
Stephan Reinhardt FEINSCHMECKER: „Van Volxem: Sehr komplexe Rieslinge mit Struktur, innerer Dichte und cremiger Textur; lecker für die einen, kulturphilosophische Traktate für die anderen. Jedenfalls Weine, auf welche die Welt in Zukunft nicht mehr wird verzichten wollen.”
Roman Niewodniczanski, begeisterter Liebhaber der großen Weine der Welt, lässt seinen im biologischem Anbau gewachsenen Trauben stets viel Zeit, ihre volle physiologische Reife zu erlangen. Sehr spät wird extrem selektiv in mehreren Durchgängen geerntet. Bei den Spitzenlagen erfolgt die Lese oft erst Mitte November. Doch niemals zuvor konnte Roman seine Ernte unter derartig optimalen Bedingungen einbringen wie in 2007: „Das warme Frühjahr mit der frühesten Rebblüte aller Zeiten, die moderaten Niederschläge in den Sommermonaten und der schier unendlich lange goldene Herbst boten phantastische Bedingungen für einen Großen Jahrgang an der Saar. Um wirklich perfekt reife, herrlich goldgelbe Beeren zu gewinnen, ernteten wir trotz der frühen Blüte bis mitten in den November hinein mit fast fünfzig Lesehelfern ausschließlich ganz selektiv von Hand. 2007 hat so einzigartige Bedingungen geboten, ganz ehrlich, das ist einfach wie ein Sechser im Lotto!” Daher zählen Romans 2007er Weine zu den besten Kollektionen in ganz Deutschland. Sie besitzen neben ihrer komplexen Aromatik ein wunderschöne Cremigkeit, sind kraftvoll und komplex, dabei sehr mineralisch, extraktreich und strotzen vor innerer Frische. Alle Weine des Jahrgangs 2007 sind beim Weingut bereits ausverkauft. Bei uns gibt es noch kleine Mengen ...
